Mousse de Maracujá de Liquidificador (3 Ingredientes)
A sobremesa mais rápida do Brasil. Cremosa, areada, sem gelatina e com um contraste perfeito entre o doce e o azedinho.
Timer
10:00
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado integral
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 lata (use a de leite condensado como medida) de suco concentrado de maracujá puro (sem adoçar)
- Para a calda:
- Polpa de 1 maracujá fresco (com as sementes)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
Bata ininterruptamente por 4 a 5 minutos na potência máxima. A acidez extrema do maracujá vai reagir com as proteínas do leite condensado, coagulando a mistura e criando uma textura espessa e cheia de ar, dispensando totalmente o uso de gelatina sem sabor.
Despeje a mousse em taças individuais ou em uma travessa de vidro. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Enquanto gela, prepare a calda: leve ao fogo baixo a polpa do maracujá, o açúcar e a água. Deixe ferver até reduzir e ficar com aspecto de geleia brilhante. Deixe esfriar completamente.
Despeje a calda fria sobre a mousse firme e sirva.
Você Sabia?
Bater longamente no liquidificador é o segredo para incorporar ar. Como não usamos gelatina, a firmeza depende 100% da reação química entre o ácido da fruta e a gordura/proteína dos laticínios.
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