Salada Morna de Grão-de-Bico com Lascas de Bacalhau
Despedindo do frio: um prato nutritivo, morno na medida certa e regado ao mais puro azeite de oliva.
Timer
20:00
Ingredientes
- 300g de bacalhau dessalgado em lascas grossas
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido al dente
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 cebola roxa fatiada em meia-lua
- 1/2 xícara de azeitonas pretas portuguesas
- Bastante azeite extravirgem (de preferência português)
- Salsa picada a gosto
- 1 dente de alho picadinho
- Gotas de suco de limão siciliano
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 3 colheres de azeite em fogo médio.
Refogue a cebola roxa e o pimentão até murcharem levemente, mas ainda reterem crocância.
Adicione o alho picado e as lascas de bacalhau. Incorpore delicadamente para não desfazer muito o peixe. Refogue por 3 minutos.
Adicione o grão-de-bico cozido e as azeitonas. Misture e deixe aquecer por igual.
Desligue o fogo. Regue com uma quantidade muito generosa de azeite extravirgem (o prato pede!) e gotas de limão siciliano.
Salpique bastante salsa fresca picada e sirva morno.
Você Sabia?
Temperar saladas mornas quando os ingredientes ainda estão quentes faz com que eles absorvam muito mais os sabores do azeite e das ervas do que quando gelados.
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