Creme Aveludado de Ervilhas com Toque de Hortelã
Para as noites que ainda guardam o friozinho do inverno, um creme vibrante que traz o perfume das ervas da primavera.
Timer
25:00
Ingredientes
- 500g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola branca picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 batata média picada (para dar textura)
- 1 punhado generoso de folhas de hortelã fresca
- 800ml de caldo de galinha ou legumes
- Azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco (opcional)
- Bacon artesanal em cubos para finalizar (opcional)
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Em uma panela de ferro fundido esmaltada (tipo Le Creuset), refogue a cebola e o alho no azeite até suarem.
Adicione a batata picada e o caldo. Deixe cozinhar em fogo médio até a batata amolecer (cerca de 15 minutos).
Adicione as ervilhas e cozinhe por apenas 4 minutos (para não perderem a cor verde vibrante).
Desligue o fogo, adicione as folhas de hortelã e transfira tudo para um liquidificador potente (tipo Ninja ou Osterizer).
Bata até obter um creme perfeitamente liso e aveludado.
Volte à panela apenas para aquecer, sem ferver. Sirva com um fio de creme de leite e cubos de bacon crocante por cima.
Você Sabia?
As ervilhas cozinham muito rápido. Passar do ponto destrói a clorofila, transformando seu creme verde-esmeralda em uma sopa marrom-acinzentada.
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