Crepioca Fit de Queijo (Mistura de Tapioca com Ovo)
A massa fina, elástica e super proteica para o seu café da manhã. Substitui o pão francês, sacia e fica pronta em 2 minutos na frigideira.
Timer
05:00
Ingredientes
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sopa bem cheias de goma de tapioca hidratada (aquela pronta para fazer na frigideira)
- 1 colher de sopa de água ou leite (deixa mais macia, opcional)
- 1 colher de sopa de requeijão ou queijo cottage (na massa)
- 1 pitada de sal
- Recheio: Fatias de queijo branco (Minas) e peito de peru, ou frango desfiado com tomate
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Em um bowl pequeno ou caneca, quebre o ovo e bata rapidamente com um garfo (fouet) até misturar clara e gema.
Adicione a goma de tapioca, o líquido escolhido (água/leite), o requeijão e o sal.
Bata vigorosamente com o garfo até que a mistura fique totalmente homogênea, sem pelotas secas de tapioca.
Aqueça uma frigideira antiaderente (não precisa untar se o Teflon for bom) em fogo médio/baixo.
Despeje a mistura líquida. Ela vai espalhar sozinha como uma panqueca fina.
Espere cerca de 1 a 2 minutos até que as bordas desgrudem e a massa esteja firme por baixo.
Vire com uma espátula, deixe dourar o outro lado por 30 segundos.
Coloque o recheio (queijo minas, orégano, etc.) em uma metade, dobre a crepioca ao meio como um envelope e pressione com a espátula para derreter o recheio.
Sirva quente.
Você Sabia?
A crepioca é uma maravilha da física culinária. O amido gelatinoso da tapioca, quando entra em contato com as proteínas coagulantes do ovo no calor, cria uma textura única, maleável, que não quebra ao enrolar.
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