A Verdadeira Caipirinha de Limão Taiti
O segredo dos bartenders para uma caipirinha equilibrada, sem amargor e com o gelo e a cachaça na medida certa.
Timer
05:00
Ingredientes
- 1 Limão Taiti (casca fina, lisa e brilhante indica que tem mais suco)
- 2 colheres de sopa de açúcar branco (refinado ou cristal fino)
- 60ml (1 dose bem generosa) de Cachaça Branca Artesanal de qualidade
- Muito gelo (pedras médias)
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Lave bem o limão. Corte as duas pontas (tampas) e descarte.
Corte o limão ao meio e, em seguida, corte cada metade em 4 gomos. Opcional: retire a linha branca central se o limão não for fresco.
Coloque os gomos no fundo de um copo baixo de vidro resistente, com a polpa virada para cima.
Adicione as colheres de açúcar sobre os limões.
Com um socador (pilão), amasse DELICADAMENTE os limões, pressionando apenas a polpa para extrair o suco e o óleo essencial. Se macerar muito forte, a casca libera amargor.
Preencha todo o copo com pedras de gelo.
Despeje a cachaça por cima.
Com uma colher de bar (bailarina), mexa de baixo para cima, misturando o açúcar do fundo com a cachaça e o gelo.
Sirva imediatamente.
Você Sabia?
Muitos acreditam que o 'amargor' vem do miolo branco, mas ele vem dos óleos da casca verde quando amassada de forma brutal. O segredo é apertar suavemente só a polpa.
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