Bobó de Camarão Cremoso (Clássico Baiano)
Camarões mergulhados em um creme denso de mandioca com leite de coco e azeite de dendê. Um espetáculo de sabor e cores.
Timer
50:00
Ingredientes
- 800g de camarão médio limpo (guarde as cascas para fazer caldo!)
- 1 kg de mandioca (macaxeira) cozida até desmanchar
- Suco de 1 limão, sal e pimenta (para temperar o camarão)
- 1 cebola ralada e 3 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes sem pele e sementes picados
- 1 pimentão (verde ou vermelho) picado
- 200ml de leite de coco
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- Coentro fresco picado generosamente
Utensílios e produtos
Veja os utensílios recomendados para preparar esta receita com mais facilidade. Alguns links podem ser de afiliado.
Ver utensílios na AmazonDeu preguiça de cozinhar?
Apoie os restaurantes locais parceiros que entregam na sua região.
Burger House (Espaço de Demonstração)
Hamburgueria Artesanal
Seu Restaurante Aqui
Anuncie para milhares de leitores
Modo de Preparo
Tempere os camarões limpos com limão, sal e pimenta e deixe marinar por 15 minutos.
No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco (se ficar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento da mandioca ou caldo feito com as cabeças do camarão) até virar um creme espesso e liso.
Em uma panela grande de barro ou fundo grosso, aqueça metade do azeite de dendê e um fio de azeite de oliva.
Refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até formarem um molhinho.
Adicione os camarões e refogue por rápidos 3 minutos (apenas até ficarem rosados). Não cozinhe demais senão ficam duros.
Despeje o creme de mandioca batido na panela com os camarões. Misture bem e deixe levantar fervura em fogo baixo.
Quando ferver, adicione o restante do azeite de dendê (para garantir a cor dourada forte) e bastante coentro picado.
Ajuste o sal e sirva fervendo.
Você Sabia?
Bobó tem origem nos terreiros de candomblé afro-brasileiros. A versão original costumava levar inhame, mas a mandioca foi rapidamente adotada pela incrível cremosidade que proporciona.
O que achou desta receita?
4.9 ★ · 3950 avaliações — clique para avaliar
